×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 987

Mediterrán paradicsomleves

Hozzávalók 6 főre:

  • 1 liter 100%-os paradicsomlé
  • 30 dkg tisztított zeller
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 szál friss bazsalikom
  • bors
  • cukor

Tálaláshoz:

  • reszelt sajt
  • bazsalikomlevél
  • olívaolaj
  • sajtos pirítós

A paradicsomlevet egy fazékba öntjük, adunk hozzá még 3 dl vizet, a hasábokra vágott zellert, az egészben hagyott vöröshagymát és a fokhagymát, majd feltesszük főni. Hozzáadjuk a bazsalikomot, sózzuk, majd addig főzzük, amíg a zeller megpuhul. Ekkor kivesszük a hagymákat, a bazsalikomot és botmixerrel pépesítjük a levest. Visszatesszük a tűzre, borsozzuk, ízesítjük kevés cukorral, ha kell sózzuk utána és forraljuk össze. Tálaláskor meghintjük finomra vágott bazsalikommal, reszelt sajttal és néhány csepp olívaolajt öntünk rá, sajtos pirítóst kínálunk hozzá.

Paradicsomos káposzta

Hozzávalók 4-6 főre:

  • a pörkölthöz:
    • 60 dkg sertéslapocka
    • 3 nagy fej vöröshagyma
    • 4 gerezd fokhagyma
    • 2 db zöldpaprika
    • fűszerpaprika
    • őrölt bors
    • őrölt kömény
    • olaj vagy zsír
  • Ezen kívül kell még:
    • 1 közepes fej káposzta,
    • 1 l házi paradicsomlé
    • 2 evőkanál cukor
    • egész kömény
  • A rántáshoz:
    • kevés olaj
    • 2 evőkanál liszt
    • fűszerpaprika

A pörkölt hozzávalóiból, a szokott módon feltesszük a pörköltet főni. Amikor félpuha a hús, hozzáadjuk a felszeletelt káposztát, a paradicsomlevet, a köményt, a cukrot és ha kell még utána sózzuk. Együtt készre főzzük, majd a közben elkészített rántással sűrítjük a levest.

Pikáns zöldségleves

4-6 főre

Hozzávalók:

  • 3 sárgarépa
  • 2 petrezselyem gyökér
  • 1 kisebb zeller
  • 1 karalábé
  • 1 kis fej kelkáposzta
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 5 dl paradicsomlé
  • bors
  • worchester szósz
  • borókabogyó
  • 2-3 dl fehérbor
  • kakukkfű
  • 3 db húsleves kocka
  • 10 dkg füstölt sajt a tetejére

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk és egy nagyobb lábasba tesszük. Ráöntjük a paradicsomlét és annyi vizet, hogy majdnem ellepje, majd feltesszük főni. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a leves kockákat, kakukkfüvet, a borókabogyót és a worchester szószt, majd készre főzzük. A végén hozzáöntjük a fehérbort, összeforraljuk és forrón, reszelt sajttal tálaljuk.

Töltött padlizsán

4 főre
Hozzávalók:

  • 0,5 kg darált marhahús
  • 2 db nagyobb padlizsán
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1 dl házi paradicsomlé
  • bors
  • oregano
  • bazsalikom
  • kevés olaj
  • 2 db paradicsom
  • 10 dkg füstölt sajt

A padlizsánokat hosszában kettévágjuk, a belsejét kivájjuk úgy, hogy körben maradjon legalább fél centis pereme. A kivájt padlizsán húsát kisebb kockákra felvágjuk. A vöröshagymát apróra felvágjuk, a fokhagymát lereszeljük. Kevés olajban a vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a darált húst, együtt tovább pirítjuk. Beletesszük a padlizsán kockákat, a paradicsomlevet,sózzuk, borsozzuk,hozzáadjuk az oreganot és a bazsalikomot is. A padlizsánokat rácsra tesszük, kicsit megsózzuk, a húsos töltelékkel megtöltjük, paradicsom szeleteket és reszelt sajtot teszünk rá, közepesen meleg sütőben pirosra sütjük.

Paradicsomleves

4-6 főre

Hozzávalók:

  • 7 dl házi paradicsomlé
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 csokor zeller zöldje
  • bors
  • fűszerpaprika
  • cukor
  • olaj

Levesbetét: 1 tojásból készített apró galuska.

A lisztből kevés olaj hozzáadásával világos rántást készítünk. Meghintjük 1 teáskanálnyi fűszerpaprikával és folyamatos keverés mellet hozzáadjuk a paradicsomlevet és még 7 dl vizet. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a zeller zöldjét és készre főzzük, a végén cukorral ízesíthetjük, de ez el is maradhat. Levesbetétként galuskát vagy rizst főzünk bele.

Csülkös, babos, paradicsomos répa

kb. 10 -12 adag

Hozzávalók:

  • 1 kg savanyított répa
  • 50 dkg sertéslapocka
  • 30 dkg szárazbab
  • 80 dkg csont nélküli füstölt csülök vagy füstölt sonka (házi füstölésű)
  • 1 l paradicsomlé
  • 4 fej vöröshagyma
  • 6 gerezd fokhagyma
  • fűszerpaprika
  • őrölt bors
  • majoranna
  • babérlevél
  • 3 evőkanál liszt
  • olaj

A babot előző este beáztatjuk. A megtisztított, kockára vágott vöröshagymát kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát, elkeverjük és kevés vízzel felengedjük. Fűszerezzük őrölt borssal, majorannával, babérlevéllel, majd hozzáadjuk a megmosott, kockára vágott sertéslapockát. Kicsit összeforraljuk, hozzáadjuk a kockára vágott füstölt húst, a babot, a répát, (előtte hideg vízzel átöblítjük, hogy ne legyen túl savanyú ) és a paradicsomlevet. Felöntjük annyi vízzel, hogy sűrű tartalmas levest kapjunk, ha minden alapanyag megfőtt, akkor készítünk a lisztből kevés olajban rántást, ebbe is tehetünk kevés fűszerpaprikát és a leveshez szűrjük. Még egyszer jól összeforraljuk, ha kell, utána sózzuk.

Rakott marhahús

Hozzávalók:

  • 80 dkg marhacomb
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 db zöldpaprika
  • 12 db közepes burgonya
  • 2 dl paradicsomlé
  • 2dl tejföl
  • kevés étolaj, és zsír
  • őrölt bors, ízlés szerint

A húst szeletekre vágjuk, kicsit kiverjük, megsózzuk és kevés forró olajban hirtelen átsütjük. A burgonyát meghámozzuk és vékony karikára szeleteljük, megsózzuk. A tepsit hideg zsírral kikenjük, beleterítjük a burgonya felét. Erre tesszük a hússzeleteket, szórjuk meg őrölt borssal. A vöröshagymát és a zöldpaprikát karikára vágjuk. Először a hagymát, majd a zöldpaprikát tesszük a húsra, végül pedig a burgonya másik felét.

A hús zsírjába belekeverjük a paradicsomlevet és a tejfölt és 2 dl vizet és az ételre öntjük.

Forró sütőbe tesszük, majd mérsékelt lángon készre sütjük, kb. másfél óra kell neki.

Az oldalt készítette és karbantartja az e-Planet