×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 987

Sajtmártás

Hozzávalók:

  • 8 dkg margarin
  • 2 evőkanál liszt
  • 2-3 dl tej
  • fehérbors
  • szerecsendió
  • szárított petrezselyem
  • 15 dkg füstölt sajt

A margarinból és a lisztből világos rántást pirítunk. Közben a tejet felforrósítjuk. Ha már a rántás megfelelő, folyamatos keverés mellett, felengedjük a forró tejjel és közepesen sűrűre főzzük. Kevés sót, fehérborsot, szerecsendiót,szárított petrezselymet keverünk hozzá, majd végül a reszelt füstölt sajtot is hozzákeverjük. Jól kiforraljuk, ha kell, még utána sózzuk.

Sütőtök krémleves pirított baconnel

4-6 főre

Hozzávalók:

  • 1 kg sütőtök
  • 1 evőkanál margarin
  • 1-2 evőkanál méz
  • bors
  • gyömbér
  • 1 dl tejszín
  • kb. 8 dl csirkealaplé
  • bacon szalonna

A sütőtököt feldaraboljuk, megsütjük, majd kockára vágjuk. Beleforgatjuk a felolvasztott margarinba, kicsit átforrósítjuk, hozzáadjuk a mézet és addig kavargatjuk míg a méz elkezd habosodni. Ekkor hozzáadjuk a fűszereket és felöntjük az alaplével. Jól összeforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt és egy utolsó forralás után már tálalható is. Levesbetétként ropogósra sütött bacon kockákat adhatunk mellé.

Francia rakott burgonya

Hozzávalók:

  • 2 kg burgonya
  • 10 db tojás
  • 15 dkg margarin
  • 5 dl tejföl
  • őrölt szerecsendió
  • őrölt bors

A burgonyát héjában megfőzzük. 5 db tojást keményre főzünk. A maradék 5 tojást kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a tejföllel és a margarinnal, sóval, szerecsendióval és borssal. A főtt burgonyát megtisztítjuk, a főtt tojások héját leszedjük.

A burgonyát és a tojást karikára vágjuk, először a tojásos masszával összekeverjük, majd hozzákeverjük a tojások habját is. Margarinnal kikent tepsibe tesszük és megsütjük.

Zöldséges rizs

8 főre költsége kb. 750.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

  • 3 csésze rizs
  • étolaj
  • 1 kg fagyasztott mexikói zöldségkeverék
  • 15 dkg margarin
  • őrölt bors

A rizst megmossuk, leszárítjuk, kevés olajban megpirítjuk. Kétszeres mennyiségű forró vízzel felengedjük, megsózzuk, átkeverjük és lassú tűzön, lefedve addig pároljuk, amíg a víz felét felszívja. Ekkor áttesszük az előmelegített sütőbe és készre ( kb. 10 perc) pároljuk.
Közben egy serpenyőben felolvasztjuk a margarint, hozzáadjuk fagyasztott zöldségkeveréket, sózzuk, őrölt borssal fűszerezzük és puhára pároljuk. Amikor a rizs is és a zöldség is elkészült, akkor összekeverjük vagy külön is tálalhatjuk.

Kókuszkocka

költsége kb. 1400.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók a tésztához:

  • 35 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 10 dkg margarin
  • 4 evőkanál méz
  • 1 sütőpor (12 g)
  • 50 dkg liszt
  • 3 dl tej

Hozzávalók a mázhoz:

  • 25 dkg margarin
  • 8 evőkanál tej
  • 5 dkg kakaópor
  • 30 dkg cukor
  • 20-25 dkg kókuszreszelék

A cukrot a tojással,margarinnal, mézzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Jól kikeverjük, margarinnal kikent, lisztezett tepsibe öntjük és közepesen forró sütőben megsütjük. Ha kihűlt kockára vagy téglalap alakúra felvágjuk, majd a következő mázba forgatjuk.
A mázhoz a margarint, a tejet, a kakaóport és a cukrot jól összemelegítjük. A felvágott tésztát először a mázba, utána a kókuszreszelékbe forgatjuk.
Ezt a mennyiség gáztepsibe elegendő, nagyon sok lesz belőle.

Mézeskalács

költsége: kb. 950.- Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók a tésztához:

  • 75 dkg liszt
  • 35 dkg porcukor
  • 5dkg vaj vagy margarin
  • 4 db tojás
  • 10dkg méz
  • 1 tasak mézeskalács fűszerkeverék
  • 2 dkg szódabikarbóna
  • A kenéshez 1 db tojás

Hozzávalók a mázhoz

  • 1 db tojásfehérje
  • 15 dkg porcukor

A kenéshez: 1 db tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 4 cipóra osztjuk, majd 1 órát a hűtőben pihentetjük. Lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk és karácsonyi süteményformákkal kiszúrjuk. Felvert tojással megkenjük, vajjal kikent, kilisztezett tepsibe rakjuk és előmelegített, 170 fokos sütőben világos barnára sütjük. ( Vigyázni kell vele, mert hamar megsül. )
A cukormázhoz a tojásfehérjét a porcukorral nagyon kemény habbá verjük, (kb. 20 perc), a fényes, merev habot egy kisebb nylonzacskóba tesszük, melynek az egyik sarkára pici lyukat vágunk és a habbal a süteményeket feldíszítjük.
Ebből a mennyiségből, süteményformáktól függően, 100-110 db lesz.

Diós burgonyafánk

4 főre költsége kb. 550.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók:

  • 1 kg burgonya
  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg őrölt dió
  • 1 tojás
  • 1-2 evőkanál margarin
  • étolaj a sütéshez

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük és burgonyanyomón áttörjük. Hozzáadjuk a tojást a lisztet, az őrölt diót, a margarint és jól összegyúrjuk. Ha lágy a tésztánk, akkor még lisztet tehetünk hozzá. Kisebb gombócokat formázunk a tésztából, közben az étolajat felforrósítjuk és a gombócokat pirosra sütjük. Itatóspapírra szedjük.

Almás lepény

gáztepsibe elegendő mennyiség költsége: kb. 1.600.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók a tésztához:

  • 70 dkg liszt
  • 20 dkg cukor
  • 25 dkg margarin
  • 2 tojássárgája
  • 3 dl tejföl
  • 1 sütőpor
  • tetejére 1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 2,5 kg alma
  • 30 dkg cukor
  • 2cs. vaniliáscukor
  • őrölt fahéj
  • zsemlemorzsa

A liszttel elmorzsoljuk a cukrot és a margarint, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a sütőport és a tejföllel összegyúrjuk. Egy gáztepsit margarinnal kikenünk, lisztel meghintjük és a tészta felét kinyújtva beletesszük.
Az almát meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliáscukrot és az őrölt fahéjat (ez utóbbit ízlés szerint). Összekeverjük és szűrőtálba öntjük, hogy lecsepeghessen.
A tepsiben levő tésztát vékonyan zsemlemorzsával meghintjük és az almát rárakjuk, aminek folyamatosan a levét kicsavartuk.
A maradék tésztát kinyújtjuk, derelyevágóval ferdén csíkokat vágunk, amiből a tésztára rácsot készítünk. Felvert tojással a rácsokat lekenjük és közepesen meleg sütőben megsütjük a tésztát.

Franciasaláta, kaszinó tojással

4 főre költsége: kb. 1.600.-Ft elkészítése: közepesen nehéz, munkaigényes

Hozzávalók a franciasalátához:

  • 3 db sárgarépa
  • 2 db fehérrépa
  • 5-6 db burgonya ( közepes méretűek )
  • 2 db alma
  • 4 db csemegeuborka
  • 1db konzerv zöldborsó fele
  • 3 dl majonéz
  • 5 dl tejföl
  • mustár
  • őrölt fehér bors
  • citromlé
  • porcukor

Hozzávalók a kaszinótojáshoz:

  • 8 db tojás
  • 1-2 evőkanál reszelt torma
  • 2 evőkanál margarin

A burgonyát és a répákat megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük, ha kihűlt apró kockára vágjuk. Az almát és a csemege uborkát is vágjuk fel apró kockára. A zöldborsót szűrjük le, több vízben öblítsük át. Egy nagy tálban szárazon keverjük össze ezeket a zöldségeket és tegyük félre. A majonézhez tegyünk, ízlés szerint, mustárt, citromlevet, porcukrot, őrölt fehér borsot, alaposan keverjük össze és ha elég intenzív az íze, akkor hozzákeverhetjük a tejfölt is. Ezt is félretesszük.
A tojásokat keményre főzzük. Hosszában félbe vágjuk, a sárgáját kiemeljük. A főtt tojássárgákat apró reszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a tormát, margarint, kicsi sót, borsot és annyi majonézes mártást, hogy kenhető legyen. Ezzel a masszával a fél tojásokat megtöltjük, ezt is félretesszük.
Összeállítjuk a salátát. Az összekevert zöldségekhez hozzákeverjük a majonézes mártás nagy részét, (keveset hagyjunk meg) és tegyük tálalóedénybe. A tetejét igazítsuk egyenesre és a töltött tojásokat szépen rendezzük el rajta, de úgy, hogy a töltött felük legyen lefelé. A maradék majonézes mártással vonjuk be az egész salátát. Díszíthetjük még petrezselyem zölddel, piros arannyal, stb.

Csokis muffin

12db kb.: 480.-Ft

Hozzávalók:

  • 4 db tojás
  • 20dkg olvasztott margarin
  • 3 dl cukor
  • 2 db vaníliás cukor
  • 3,5 dl liszt
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 1 teáskanál sütőpor

A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral és a margarinnal habosra keverjük. Hozzákeverjük a liszttel elkevert sütőport és a kakaóport. Muffin sütőformába tesszük, (12 db lesz belőle), és közepes hőfokon megsütjük.

1. oldal / 2
Az oldalt készítette és karbantartja az e-Planet