×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 987

Paradicsomos káposzta

Hozzávalók 4-6 főre:

  • a pörkölthöz:
    • 60 dkg sertéslapocka
    • 3 nagy fej vöröshagyma
    • 4 gerezd fokhagyma
    • 2 db zöldpaprika
    • fűszerpaprika
    • őrölt bors
    • őrölt kömény
    • olaj vagy zsír
  • Ezen kívül kell még:
    • 1 közepes fej káposzta,
    • 1 l házi paradicsomlé
    • 2 evőkanál cukor
    • egész kömény
  • A rántáshoz:
    • kevés olaj
    • 2 evőkanál liszt
    • fűszerpaprika

A pörkölt hozzávalóiból, a szokott módon feltesszük a pörköltet főni. Amikor félpuha a hús, hozzáadjuk a felszeletelt káposztát, a paradicsomlevet, a köményt, a cukrot és ha kell még utána sózzuk. Együtt készre főzzük, majd a közben elkészített rántással sűrítjük a levest.

Hajdinás töltött káposzta

6-8 főre

Hozzávalók:

  • 1 kg savanyú káposzta
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • babérlevél
  • bors
  • fűszerpaprika
  • majoranna
  • 5 dl tejföl
  • 3 evőkanál liszt

A töltelékhez:

  • 16 db savanyú káposzta levél
  • 60 dkg darált hús
  • 10 dkg hajdina
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 2 tojás
  • bors

A savanyú káposztát és a leveleket is hideg vízben mossuk át, csepegtessük le. A hajdinát bő sós vízben főzzük majdnem puhára. Először a tölteléket készítsük el. A darált húst keverjük össze a kihűlt hajdinával, a tojással, a lereszelt fokhagymával és vöröshagymával, sóval, borssal és kevés fűszerpaprikával. A káposztalevelekbe osszuk el a tölteléket és csavarjuk fel szorosan, majd a két végét tűrjük be. Egy nagyobb lábas aljára tegyük a savanyú káposzta felét, rakjuk rá a töltelékeket, majd fedjük be a maradék káposztával. Szórjuk rá a felszeletelt vöröshagymát, babérlevelet, sót borsot, fűszerpaprikát, majd öntsük fel annyi vízzel amennyi ellepi. Ha megfőtt a káposzta, akkor a töltelékeket óvatosan kiszedjük, majd a tejfölből és a lisztből készített habarással, hőkiegyenlítéssel besűrítjük. Visszatesszük a töltelékeket, még egyszer jól összeforraljuk. Ha szeretjük, főzhetünk bele egy darab füstölt sonkát is, de ebben az esetben vegyük figyelembe a sonka sótartalmát is.

Székelykáposzta

10 főre költsége kb. 2.100.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

  • 1 kg savanyított káposzta
  • 70 dkg sertéslapocka
  • 10 dkg rizs
  • 4 dl tejföl
  • 2 evőkanál liszt
  • 3 fej vöröshagyma
  • fűszerpaprika
  • őrölt bors
  • babérlevél
  • majoranna
  • étolaj

A húst megmossuk, kockára vágjuk, a szokott módon pörköltnek feltesszük főni. Hozzáadjuk a hideg vízzel leöblített savanyított káposztát, babérlevelet, majorannát, sót és annyi vizet, amennyi jól ellepi. Lassú tűzön főzzük, amikor már majdnem puha a hús és a káposzta, hozzáadjuk a megmosott rizst és ezt is puhára főzzük. A tejföllel a lisztet csomómentesre keverjük, hőkiegyenlítéssel a kész leveshez adjuk. Jól összeforraljuk.

Vegyes saláta

10 főre költsége kb: 550.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

  • 1 kisebb fej káposzta
  • 1 db kígyóuborka
  • 4-5 db zöldpaprika
  • 2 fej vöröshagyma
  • ecet
  • cukor
  • őrölt bors
  • köménymag

A zöldségeket vékony szeletekre felvágjuk és összekeverjük. Megsózzuk, meghintjük kevés köménymaggal, átkeverjük és állni hagyjuk 10-15 percet. Közben elkészítjük a salátaöntetet, ízlés szerint. 2 dl vízbe keverünk kevés sót, cukrot, ecetet, őrölt borsot. Ha a cukor teljesen elolvadt, akkor ráöntjük a zöldségekre, átkeverjük és hűtőbe tesszük. Az a legjobb, ha 1-2 órát áll tálalásig.

Az oldalt készítette és karbantartja az e-Planet