×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 987

Almás fehérrépa krémleves

Hozzávalók 6-8 főre:

  • 5 db közepes fehérrépa
  • 30 dkg zeller
  • 4 db közepes burgonya
  • 2 db alma
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 5 dkg vaj
  • 1 evőkanál liszt
  • 5 dl húsleves
  • 2 dl tejszín
  • őrölt bor
  • szerecsendió
  • tej

Levesbetét:

  • 5 dkg vaj
  • 3 evőkanál méz
  • 2 db alma

A vaj felében megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, a kockára vágott zellert, fehérrépát, majd rátesszük a lisztet, ezzel is kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, almát, majd felöntjük a húslevessel és annyi tejjel, amennyi jól ellepi. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk bele és puhára főzzük a zöldségeket. Botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt, összeforraljuk, végül hozzáadjuk a maradék vajat. Tálalhatjuk levesgyönggyel, pirított zsemlekockával, vagy mézes, chilis alma kockával.

A vajban karamellizáljuk a mézet, hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott almát, a chilipelyhet , összekeverjük, hogy a méz jól bevonja az almát. Még néhány percig pirítjuk, majd a leveshez tálaljuk.

Csülkös bableves

Hozzávalók 6-8 főre:

  • 80 dkg házi füstölt csülök
  • 40 dkg puhabab
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 nagyobb sárgarépa
  • 2 fehérrépa
  • 1 kisebb zeller
  • babérlevél
  • őrölt bors
  • 1 tojásból csipetke levesbetétnek

Rántáshoz:

  • kevés olaj
  • 2 evőkanál liszt
  • fűszerpaprika
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma

A csülköt megmossuk, kockára felvágjuk és bő vízben feltesszük főni. Adunk hozzá babérlevelet, őrölt borsot, 1 nagy fej tisztított, egészben hagyott vöröshagymát, 4 gerezd fokhagymát. Sót ne tegyünk bele, mert a csülök sós. Ha a csülök fél puhára főtt, akkor tegyük hozzá a feldarabolt zöldségeket, a puha babot és főzzük készre. A babérleveleket, a fokhagymát, a vöröshagymát vegyük ki a levesből. Készítsük el a rántást, az olajban pirítsuk meg a lisztet és a finomra vágott vöröshagymát, tegyük hozzá a lereszelt fokhagymát és a fűszerpaprikát, öntsük fel hideg vízzel, keverjük simára, majd öntsük a leveshez. Forraljuk össze, ha kell sózzuk utána, főzzük a levesbe a közben elkészített csipetkét. ( 1 tojáshoz annyi liszt, hogy kemény tésztát kapjunk)

Sertésragu leves

Hozzávalók 4-6 főre:

  • 60 dkg sertéscomb vagy lapocka
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 nagyobb sárgarépa
  • 2 fehérrépa
  • 1 kisebb zeller
  • 1 kisebb karalábé
  • 1 csomó zellerzöld
  • őrölt bors
  • őrölt gyömbér
  • olaj
  • 10 dkg levestészta

A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajban lepirítjuk, majd hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst és együtt tovább pirítjuk. Ha már egy kis színt kapott a hús hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket és hagyjuk még pirulni 10 percig. Felöntjük annyi vízzel, hogy tartalmas levest kapjunk, hozzátesszük a fokhagymát és a zellerzöldet,( ezeket a főzés végén eltávolítjuk a levesből) sózzuk, borsozzuk, gyömbérrel fűszerezzük, majd készre főzzük a levest. Levesbetétként 10 dkg tésztát főzünk bele.

Tárkonyos karfiolleves

Hozzávalók 8 főre:

  • 1 közepes fej karfiol (nagyobb rózsákra szedve)
  • 3 db sárgarépa
  • 2 db fehérrépa
  • 1 kicsi zeller
  • 10 dkg rizs
  • 3 dl tejföl
  • 1 evőkanál liszt
  • bors
  • szerecsendió (reszelve)
  • kakukkfű
  • tárkony
  • olaj

Az olajban a karikára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert lepirítjuk, megszórjuk a liszttel és ezzel is még pirítjuk néhány percig, majd felengedjük 1,5 liter vízzel. Hozzáadjuk a rizst, a karfiolrózsákat, a fűszereket, sózzuk és készre főzzük. A tejfölt elkeverjük egy kevés főzőlével, ezt is a leveshez adjuk. Kóstoljuk meg, ha kell még adhatunk hozzá tárkonyt, még egyszer összeforraljuk és forrón tálaljuk.

Zellermártás

4 főre

Hozzávalók:

  • 1 db közepes zeller
  • 1 db kisebb sárgarépa
  • 1 db kisebb fehérrépa
  • 1 db húsleves kocka
  • őrölt bors
  • 4 evőkanál tejföl
  • 1-2 dl főzőtejszín
  • olaj

A zöldségeket megtisztítjuk, kockára vágjuk, majd kevés olajban aranybarnára pirítjuk. Közben a húsleveskockát felfőzzük fél liter vízben, a megpirult zöldségekhez adjuk, borsozzuk és puhára pároljuk. Botmixerrel pépesítjük, ha kell utánasózzuk, majd a tűzre visszatesszük. Hozzákeverjük a tejfölt és a főzőtejszínnel kellő sűrűségűre hígítjuk. A végén keverhetünk bele kevés vajat is, de ez el is maradhat.

Citromos, tárkonyos csirkeleves

4-6 főre

Hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemell filé
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3 db sárgarépa
  • 2 db fehérrépa
  • 1 kisebb zeller
  • 30 dkg gomba
  • egy csokor zellerzöld
  • 1 citrom leve
  • bors
  • tárkony
  • 2 evőkanál liszt
  • 3 dl tejföl
  • 1 tojás
  • búzadara

A vöröshagymát finomra vágjuk és kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst, lepirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket és ezzel is pirítjuk még egy kicsit. Felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, sózzuk, borsozzuk, majd puhára főzzük. Ha megfőttek a hozzávalók, belekeverjük a citromlevet, a tárkonyt és a tejfölből és a lisztből készített habarást. A tojásból kevés búzadarával daragaluskát készítünk és azt is a levesbe szaggatjuk, majd jól összeforraljuk.

Csirkeragu leves

4-6 főre

Hozzávalók:

  • 6 db csirkeszárny vagy bármilyen csirkehús fél kg
  • 3 db közepes sárgarépa
  • 2 db közepes petrezselyem
  • 1 kisebb zeller
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • bors
  • őrölt gyömbér
  • őrölt szerecsendió
  • petrezselyemzöld
  • levestészta
  • olaj

A csirkehúst megmossuk, feldaraboljuk és hideg vízben feltesszük főzni. Ha kezd forrni, a keletkezett habot leszedjük és takarékon főzzük tovább. A sárgarépát, a petrezselymet, a zellert kisebb kockákra felvágjuk, kevés olajban lepirítjuk, közben hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát is, együtt pirítjuk tovább, majd a húshoz öntjük. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adunk hozzá szerecsendiót, gyömbért, egészben hagyott fokhagymát és annyi vizet, amennyi levest szeretnénk készíteni. Ha minden puhára főtt, a fokhagymát kidobjuk a levesünkből, belefőzzük a levestésztát, hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, még egyszer összeforraljuk.

Zöldbabgulyás

6-8 főre

Hozzávalók:

  • 60 dkg sertéslapocka
  • 3 nagy fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 2 zöldpaprika
  • 3 db sárgarépa
  • 2 db petrezselyem gyökér
  • 1 kisebb zellergumó
  • 1 cs. zeller zöldje
  • 4 db közepes burgonya
  • 50 dkg fagyasztott zöldbab
  • bors
  • fűszerpaprika
  • babérlevél
  • majoranna
  • olaj

Csipetke:

  • 1 tojás
  • liszt, amennyit a tojás felvesz

A húst megmossuk, egyenletes kockákra felvágjuk. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajban lepirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a fűszerpaprikát, pici vizet adunk hozzá, hogy a paprika ne égjen meg. Beletesszük a húst, a kockára vágott zöldpaprikát, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, majorannát adunk hozzá és addig főzzük míg a hús félpuha lesz. Ekkor hozzáadjuk a zöldségeket, felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk készíteni és készre főzzük. Végül belefőzzük a csipetkét, de ez el is maradhat.

Pikáns zöldségleves

4-6 főre

Hozzávalók:

  • 3 sárgarépa
  • 2 petrezselyem gyökér
  • 1 kisebb zeller
  • 1 karalábé
  • 1 kis fej kelkáposzta
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 5 dl paradicsomlé
  • bors
  • worchester szósz
  • borókabogyó
  • 2-3 dl fehérbor
  • kakukkfű
  • 3 db húsleves kocka
  • 10 dkg füstölt sajt a tetejére

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk és egy nagyobb lábasba tesszük. Ráöntjük a paradicsomlét és annyi vizet, hogy majdnem ellepje, majd feltesszük főni. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a leves kockákat, kakukkfüvet, a borókabogyót és a worchester szószt, majd készre főzzük. A végén hozzáöntjük a fehérbort, összeforraljuk és forrón, reszelt sajttal tálaljuk.

Zöldséges lencseleves

4 főre

Hozzávalók:

  • 25 dkg lencse
  • 2 nagyobb sárgarépa
  • 1 nagyobb fehérrépa
  • 1 kisebb zeller
  • 3-4 db burgonya
  • 2 fej vöröshagyma
  • fűszerpaprika
  • őrölt bors
  • babérlevél
  • petrezselyem zöldje
  • étolaj

A lencsét hideg vízben feltesszük főni. Kevés olajban üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert, ha jól átpirult, meghintjük fűszerpaprikával, és a lencséhez öntjük. Fűszerezzük babérlevéllel, borssal, megsózzuk, később hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és készre főzzük. Tálalás előtt meghintjük finomra vágott petrezselyem zölddel.

1. oldal / 3
Az oldalt készítette és karbantartja az e-Planet