×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 987

Narancsos - fügés kacsacomb

Hozzávalók 4 főre:

  • 4 kacsacomb
  • 2 narancs leve
  • 4 evőkanál méz
  • 2 evőkanál reszelt gyömbér
  • 1 citrom lereszelt héja
  • oreganó
  • bors
  • kacsazsír
  • olaj
  • 1 csomag füge

A kacsacombokat megtisztítjuk, megmossuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Sózzuk, borsozzuk, kevés olajban, magas hőfokon elősütjük, majd egy tepsibe tesszük, amit előtte kikentünk kacsazsírral. A szószhoz a mézet összekeverjük a gyömbérrel, a citromhéjjal, és az oreganóval. Ezt a szószt a tepsiben lévő combokra rákanalazzuk. A narancsok levét és olvasztott kacsazsírt keverünk össze és ezzel is megöntözzük a combokat. Lefedjük a tepsit és közepes hőfokon elkezdjük sütni. Közben többször megöntözzük a narancsos zsírral. Amikor már félpuha a hús, mellétesszük a felszeletelt fügéket és együtt készre sütjük. Ezt az ételt csirkecombból is elkészíthetjük. Ha nincs kacsazsírunk, használhatunk helyette kevés olajat is.

Áfonyaszósz sültekhez

Hozzávalók 6-8 adag:

  • 1 kisebb üveg áfonyalekvár ( kb. 38 dkg )
  • 3 evőkanál ribizlidzsem,
  • 1 narancs reszelt héja és leve
  • fél citrom leve
  • 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • sötét balzsamecet
  • őrölt bors

A hozzávalókat lábasba tesszük, jól összeforraljuk, majd sültekhez tálaljuk.

Vadas sertésszelet

Hozzávalók 4-6 főre:

  • 1 kg sertéscomb
  • 20 dkg füstölt kenyérszalonna
  • bors
  • kevés liszt
  • étolaj

A mártáshoz:

  • 3 nagyobb sárgarépa
  • 2 fehérrépa
  • 1 kisebb zeller
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál cukor
  • kisebb citrom fele
  • 3 babérlevél
  • bors
  • mustár
  • fél citrom leve
  • 4 dl tejföl
  • 1 evőkanál liszt

A húst megmossuk, vékony szalonna csíkokkal megspékeljük, sózzuk, borsozzuk, kevés lisztben megforgatjuk és forró olajon minden oldalát megpirítjuk, majd az olajból kivéve félre tesszük. A visszamaradt olajban lepirítjuk az apróra vágott hagymát, sárgarépát, fehérrépát, zellert, szeletekre vágott fokhagymát és a cukrot. Amikor a cukor már kissé karamellizálódott felöntjük 2 dl vízzel, beletesszük a babérlevelet, az egyben hagyott fél citromot, sózzuk, borsozzuk , majd visszatesszük a húst és fedő alatt lassú tűzön addig pároljuk amíg a hús megpuhul. Ekkor kivesszük a húst, félretesszük. A mártás levéből kidobjuk a citromot, a babérlevelet, a zöldségeket botmixerrel pépesítjük. Visszatesszük a tűzre, ízesítjük mustárral, citromlével, majd a tejfölből és a lisztből készült habarással besűrítjük. Ha túl sűrű lenne a mártásunk, kevés vízzel higíthatjuk. Jól kiforraljuk és a közben felszeletelt hússal tálaljuk.

Kossuth kifli

Hozzávalók:

  • 6 citrom lereszelt héja
  • 2 citrom leve
  • 30 dkg olvasztott vaj
  • 30 dkg cukor
  • 6 tojás
  • 36 dkg liszt
  • 2 teáskanál sütőpor

A tojásokat a cukorral és a citromhéjjal robotgéppel addig keverjük, míg világos és sűrű nem lesz. Hozzáadjuk a kihűlt olvasztott vajat, majd a citromlevet és tovább keverjük. A lisztben elkeverjük a sütőport, a tojásos masszához adjuk és alaposan összedolgozzuk. Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük és 175 fokon tűpróbáig sütjük. A kihűlt tésztából nagyméretű pogácsaszaggatóval félholdakat szaggatunk, porcukoral hintve tálaljuk.

Lusta rétes

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg porcukor
  • 1 cs sütőpor
  • 50 dkg túró
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • 8 dkg mazsola
  • 1 citrom reszelt héja
  • 3 egész tojás
  • 4 dl tej
  • 10 dkg vaj

A lisztet, a cukrot és a sütőport összekeverjük és ketté osztjuk. Fél vajjal kivajazzuk a tepsit és fele lisztes keveréket egyenletesen a tepsibe rakjuk. Összekeverjük az áttört túrót a vaníliás cukorral, a mazsolával, a reszelt citromhéjjal és ezt is a tepsibe rakjuk. Majd egyenletesen rászórjuk a megmaradt lisztes keveréket. A tojásokat felverjük, elkeverjük a tejben, majd rálocsoljuk a sütire. Kicsit hagyjuk állni, majd villával igazgassuk el a tetejét, hogy a tejes keverék mindenhol befedje. Rámorzsoljuk a maradék vajat és 170 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Ez a mennyiség egy kisebb tepsibe elegendő.

Citromos álom

Hozzávalók:

  • 25-30 db babapiskóta
  • 5 dl tejföl
  • 5 dl habtejszín
  • 2 db citrom
  • 8 evőkanál porcukor
  • 2 tasak vaníliás cukor

A tejfölt habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a citromok reszelt héját és levét, majd a felvert tejszínt is óvatosan beleforgatjuk. Egy tál alját kirakunk babapiskótával, rákenünk egy réteg krémet, majd ismét babapiskóta, újabb réteg krém, lényeg, hogy a tetejére krém kerüljön. Legalább egy éjszakát pihenjen a hűtőben fogyasztás előtt.

Citromos, tárkonyos csirkeleves

4-6 főre

Hozzávalók:

  • 60 dkg csirkemell filé
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3 db sárgarépa
  • 2 db fehérrépa
  • 1 kisebb zeller
  • 30 dkg gomba
  • egy csokor zellerzöld
  • 1 citrom leve
  • bors
  • tárkony
  • 2 evőkanál liszt
  • 3 dl tejföl
  • 1 tojás
  • búzadara

A vöröshagymát finomra vágjuk és kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst, lepirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket és ezzel is pirítjuk még egy kicsit. Felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, sózzuk, borsozzuk, majd puhára főzzük. Ha megfőttek a hozzávalók, belekeverjük a citromlevet, a tárkonyt és a tejfölből és a lisztből készített habarást. A tojásból kevés búzadarával daragaluskát készítünk és azt is a levesbe szaggatjuk, majd jól összeforraljuk.

Vargabéles

4-6 főre

Hozzávalók:

  • 50 dkg túró
  • 12 dkg cérnametélt
  • 6 db tojás
  • 10 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 10 dkg mazsola
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • 1 csomag réteslap
  • 3-4 evőkanál tejföl
  • kevés vaj a tepsi kikenéséhez

A cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzzük és kihűtjük. A túrót áttörjük, a tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a túrót, a vaníliás cukrot, a mazsolát, és a reszelt citromhéjat. Óvatosan belekeverjük a cérnametéltet és a felvert tojáshabot. Egy magasabb falú tepsit kivajazunk, belefektetjük a réteslap felét, erre öntjük rá a túrós masszát, majd befedjük a réteslap másik felével. Tejföllel megkenjük és előmelegített sütőben, közepes hőfokon megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk, ribizli zselével.

Darafelfújt

4-6 főre

Hozzávalók:

  • 1 bögre búzadara
  • 3 bögre tej
  • 1 bögre cukor
  • 3 tojás
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • 2 evőkanál liszt
  • 5 dkg mazsola
  • kevés vaj a forma kikenéséhez

A darát, a vaníliás cukorral, a fele cukorral a forrásban levő tejhez adjuk, folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. A tűzről levéve, folytonos keverés mellett a tojássárgákat egyenként belekeverjük a liszttel, a mazsolával és a citromhéjjal együtt. A tojásfehérjét a megmaradt cukorral kemény habbá verjük és a darához adjuk. Sütőformát vagy kisebb tepsit kivajazunk, morzsával meghintjük és a masszát beleöntjük. A formát vízzel telt edénybe tesszük és vízgőzben közepes hőfokon megsütjük. (A vizes edényből a forma legalább 2 ujjnyira kiálljon) Málnaszörppel vagy bármilyen gyümölcsös öntettel kínáljuk.

Almafánk

4 főre

Hozzávalók:

  • 3 nagyobb alma
  • 2 db tojás
  • 10 dkg porcukor
  • 20 dkg rétesliszt
  • fél citrom leve
  • 2 cs vaníliás cukor
  • őrölt fahéj ízlés szerint
  • olaj a sütéshez

Az almákat meghámozzuk és lereszeljük, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót. Serpenyőben olajat melegítünk, ( egy ujjnyi legyen benne ) és evőkanállal belerakjuk a tésztát, kicsit lelapítjuk és pirosra sütjük mindkét oldalát. Vaníliás cukorral, lekvárral vagy almamártással tálaljuk.

1. oldal / 2
Az oldalt készítette és karbantartja az e-Planet