×

Figyelmeztetés

JUser: :_load: Nem tölthető be a következő azonosítószámú felhasználó: 987

Almás fehérrépa krémleves

Hozzávalók 6-8 főre:

  • 5 db közepes fehérrépa
  • 30 dkg zeller
  • 4 db közepes burgonya
  • 2 db alma
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 5 dkg vaj
  • 1 evőkanál liszt
  • 5 dl húsleves
  • 2 dl tejszín
  • őrölt bor
  • szerecsendió
  • tej

Levesbetét:

  • 5 dkg vaj
  • 3 evőkanál méz
  • 2 db alma

A vaj felében megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, a kockára vágott zellert, fehérrépát, majd rátesszük a lisztet, ezzel is kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, almát, majd felöntjük a húslevessel és annyi tejjel, amennyi jól ellepi. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk bele és puhára főzzük a zöldségeket. Botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt, összeforraljuk, végül hozzáadjuk a maradék vajat. Tálalhatjuk levesgyönggyel, pirított zsemlekockával, vagy mézes, chilis alma kockával.

A vajban karamellizáljuk a mézet, hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott almát, a chilipelyhet , összekeverjük, hogy a méz jól bevonja az almát. Még néhány percig pirítjuk, majd a leveshez tálaljuk.

Brokkoli krémleves

Hozzávalók 6-8 főre:

  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 1 fej brokkoli
  • 3 db közepes burgonya
  • 1 evőkanál liszt
  • 2 dl tejszín
  • 5 dkg vaj
  • 2 db húsleves kocka
  • só őrölt bors
  • szerecsendió
  • tej
  • zsemlekocka

A vaj felében megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, rátesszük a lisztet, ezzel is kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, a kockára vágott burgonyát és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a leves kockát, sót, borsot és a frissen reszelt szerecsendiót, majd lassú tűzön puhára főzzük a zöldségeket. Botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt, ha nagyon sűrű lenne a levesünk, tejjel még higíthatjuk. Felforraljuk, ha szükséges, még utána ízesítjük, végül belemorzsoljuk a maradék vajat. Tálaláskor pár csepp tökmagolajjal meglocsoljuk,( de ez el is maradhat), levesbetétnek pirított zsemlekockát adunk mellé.

Citromos-tejfölös burgonyapüré

Hozzávalók 4-6 főre:

  • 1 kg tisztított burgonya
  • 2 dl tejföl
  • 5 dkg vaj
  • 3-5 csepp citromlé

A burgonyát kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, burgonyatörővel összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt, vajat, citromlevet és krémesre keverjük.( lehet géppel is)

Hozzávalók 4 főre:

  • 1 kg burgonya
  • 50 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 20 dkg házi füstölt szalonna
  • 30 dkg juhtúró
  • 2 dl tejföl
  • olaj
  • 1 fej lilahagyma

A burgonyát megtisztítjuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet és a sót. Jól összekeverjük és forrásban levő, sós vízbe szaggatjuk. Amikor feljönnek a víz tetejére a galuskák, még főzzük 5 percig, majd szűrőkanállal szedjük ki, meleg vízzel öblítsük le és tegyük félre egy tálban. Ha megfőtt minden galuskánk, akkor a füstölt szalonnát vágjuk apró kockára és süssük ki. Szűrjük le, a szalonna kockákat tegyük félre. A szalonna zsírjában pirítsuk át a tejfölt, adjuk hozzá a galuskát és a juhtúrót, majd óvatosan keverjük össze, hogy jól átmelegedjen a galuska. Tálaláskor megszórjuk a pirított szalonnával és apróra vágott lilahagymával.

Frankfurti leves

Hozzávalók 8 főre:

  • 1 közepes fej kelkáposzta
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 4-5 burgonya
  • 5 pár virsli
  • őrölt bors
  • majoranna
  • egész kömény
  • fűszerpaprika
  • étolaj
  • 3 evőkanál liszt
  • 3 dl tejföl

A kelkáposztát megtisztítjuk, leveleire szedjük, majd széles csíkokra felvágjuk. Megmossuk, bő hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, leöntjük róla a levét és hideg vízben újra feltesszük a tűzre. Hozzáadjuk a kockára vágott, megmosott burgonyát, majd felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Kevés olajban megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, egy kevés fűszerpaprikát és beleöntjük a levesbe. Sózzuk, borsozzuk, köményt, majorannát adunk hozzá, majd puhára főzzük a zöldségeket. Végül hozzáadjuk a felkarikázott virslit. A lisztből és a tejfölből habarást készítünk, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. Jól kiforraljuk, majd tálaljuk.

Magyaros zöldség leves húsgombóccal

8-10 főre


Hozzávalók:

  • 3 nagyobb sárgarépa
  • 2 petrezselyemgyökér
  • 1 kisebb zeller
  • 5-6 db burgonya
  • 2 nagyobb fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 cs. zeller zöldje,
  • 1 db zöldpaprika
  • őrölt bors
  • fűszerpaprika
  • étolaj

Húsgombóchoz:

  • 50 dkg darált hús
  • 1 zacskó gyors rizs
  • 2 db tojás
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • bors
  • fűszerpaprika
  • kevés búzadara

A zöldségeket megtisztítjuk, egyforma kockára vágjuk. A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban félig megpároljuk, majd a sárgarépát, gyökeret, zellert hozzáadva tovább pároljuk, amíg lepirul a zsírjára, fűszerpaprikával meghintjük, és felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a fokhagymát, a zeller zöldet, a zöldpaprikát és a burgonya kockákat. Lassú tűzön készre főzzük. Közben elkészítjük a húsgombócot. A rizst előírás szerint megfőzzük, kihűtjük. A finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a fűszerpaprikát , majd levesszük a tűzről. A darált húshoz keverjük a rizst, a pirított hagymát , a tojást, sózzuk, borsozzuk, kevés búzadarát adunk hozzá és vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk. A már megfőtt levesből kivesszük a fokhagymát, a zöldpaprikát,a zeller zöldjét, majd beletesszük a gombócokat és még 10 percig lassú forralással készre főzzük a levest. A végén apróra vágott petrezselyem zöldjét hintünk a levesbe és tálaljuk.

Mediterrán sült burgonya

Hozzávalók:

  • 1,5 kg burgonya
  • fél kocka feta sajt
  • 5 evőkanál joghurt
  • 3 paradicsom
  • 6 szelet füstölt sajt
  • provence-i fűszerkeverék
  • oregano
  • mediterrán fűszerkeverék

A burgonyát meghámozzuk, vékony karikára felvágjuk. A fetát összemorzsoljuk,hozzáadjuk a joghurtot és a fűszereket. A paradicsomot vékony karikára felvágjuk. Egy kisebb tepsit vagy sütőtálat kiolajozunk, a burgonya karikákat beletesszük, a fetás keveréket a tetejére egyenletesen rákenjük. Rátesszük a paradicsomkarikákat, a sajtszeletekkel befedjük. Közepesen meleg sütőben készre sütjük. Figyeljük arra, hogy a burgonya kellően megpuhuljon.

Zöldbabgulyás

6-8 főre

Hozzávalók:

  • 60 dkg sertéslapocka
  • 3 nagy fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 2 zöldpaprika
  • 3 db sárgarépa
  • 2 db petrezselyem gyökér
  • 1 kisebb zellergumó
  • 1 cs. zeller zöldje
  • 4 db közepes burgonya
  • 50 dkg fagyasztott zöldbab
  • bors
  • fűszerpaprika
  • babérlevél
  • majoranna
  • olaj

Csipetke:

  • 1 tojás
  • liszt, amennyit a tojás felvesz

A húst megmossuk, egyenletes kockákra felvágjuk. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajban lepirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a fűszerpaprikát, pici vizet adunk hozzá, hogy a paprika ne égjen meg. Beletesszük a húst, a kockára vágott zöldpaprikát, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, majorannát adunk hozzá és addig főzzük míg a hús félpuha lesz. Ekkor hozzáadjuk a zöldségeket, felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk készíteni és készre főzzük. Végül belefőzzük a csipetkét, de ez el is maradhat.

Krumpliágyon sült csirkecombok

4 főre

Hozzávalók:

  • 8 db csirke felső comb
  • 1 kg burgonya
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • bors
  • sült csirke fűszer
  • 8 szelet baconszalonna
  • olaj

A csirkecombokat megmossuk, lecsepegtetjük, sózzuk, borsozzuk, csirkefűszerrel meghintjük. A burgonyát meghámozzuk és karikára vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és szálasra felvágjuk. Egy mélyebb tepsit kiolajozunk és a burgonyát beleterítjük. Megsózzuk, rászórjuk a hagymát, kicsit összekeverjük. A fűszeres csirkecombokat rárakjuk, a bacon szeletekkel a húst betakarjuk. Kevés vizet öntünk alá, majd közepesen meleg sütőben megsütjük.

Burgonyaropogós

4 főre

Hozzávalók:

  • 50 dkg burgonya
  • 2 db tojássárgája
  • 8 dkg liszt
  • szerecsendió
  • olaj a sütéshez

A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk és áttörjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a lisztet, ízlés szerint a sót és az őrölt szerecsendiót. Kézzel jól összedolgozzuk, 5 percet pihentetjük, majd egy lisztezett deszkán ujjnyi vastagságú hengereket készítünk, majd kb. 3 cm-es darabokra vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.

1. oldal / 4
Az oldalt készítette és karbantartja az e-Planet